Frietjes snijden – Expositie X
Talentgebied:  Kennismaking
Thema: Expositie X
Titel: Frietjes snijden
Duur: 3 uur
Inleiding
Wie kent ze niet.
Nederlands meest gegeten aardappelproduct.
Wat is er leuker om te weten hoe je deze het lekkerst zelf maakt
Deel 1: Wat heb je nodig?
Zorg dat je je goed voorbereid en alles verzamelt wat je nodig hebt in de keuken.
1. 450 / 500 gram aardappel
2. Zout
3. Curry, mayonaise, ketchup
4. Snijplank (groen)
5. Koksmes
6. Schone theedoek
7. Frituurpan (alleen met docent)
8. Plateau met keukenpapier
9. 2 aluminium schaaltjes
10. 2 plastic vorkjes
Deel 2: Echt frietjes maken
Zo ga je het aanpakken:
1. 450 / 500 g aardappel afwegen
2. Aardappels schillen, met dunschiller, boven het afruimbakje
3. Snijden in plakken van ± 1 cm dikte, op groene snijplank
4. Plakken snijden in repen van ± 1 cm dikte
5. Repen goed wassen in een vergiet, totdat het water helder is
6. Repen drogen in een schone theedoek
7. Repen in de doek naar frituur brengen en in de frituur voorbakken op 150° C. Net niet kleuren!
8. Op een plateau met keukenpapier leggen en terug naar je plaats en ruim alles op wat je hebt gedaan.
9. Nu de frites afbakken op 180° C, goudbruin
10. Terug op het plateau storten en nazouten.
11. Verdelen over 2 schaaltjes
12. Curry, mayonaise, mosterd, ketchup erbij
